Bolo trufado de brigadeiro

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Calda
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Brigadeiro
• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• Trufa
• 200 g de chocolate ao leite
• 100 g creme de leite
• Decoração
• 200 g de chocolate ao leite fracionado
• 100 g de chocolate black fracionado

Modo de preparo

1. Massa

   Misture o chocolate em pó com agua morna e reserve. Em um liquidificador bata os ovos o açúcar o óleo e a mistura de amido de milho e o fermento em pó. Com a ajuda de um fuê misture o liquido com os ovos secos. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno 180º por aproximadamente 40 minutos até que a massa asse por completo.
2. Calda

   Misture os ingredientes e leve para ferver até virar uma calda (por aproximadamente 20 min). Deixe esfriar.
3. Brigadeiro

   Em uma panela misture todos os ingredientes. Mexa até dar ponto de brigadeiro mole.
4. Trufa

   Derreta o chocolate e misture o creme de leite, mexa bem e acrescente na massa de brigadeiro. Misture bem e deixe esfriar.
5. Montagem

   Corte a massa em três discos e monte: Bolo + Calda + Recheio + Bolo + Calda + Recheio + Bolo Cubra o restante do recheio e decore-o com raspas de chocolate.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/bolo-trufado-de-brigadeiro

Elisabeth Teodoro – Cake designer

http://www.elisabethteodoro.blogspot.com/