Escondidinho de Costela

Ingredientes

• 1kg de costela em pedaços
• Sal
• Pimenta do reino
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate maduro picado
• Purê
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo coalho ralado

Modo de preparo

1. Escondidinho
   Tempere a costela com sal e pimenta. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, conte após pegar pressão. Retire a pressão e desfie a carne. Refogue a carne em uma panela com o alho e a cebola. Adicione o tomate, o sal, a pimenta e transfira para uma travessa.
2. Purê
   Aqueça o leite com a manteiga e misture à mandioquinha espremida. Tempere com sal, pimenta e espalhe sobre o refogado. Polvilhe com o queijo coalho, e leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Pammela Mendes- Chef de Cozinha