Cheesecake - Romeu e Julieta

ngredientes

• 1 pacote de Biscoito NESFIT® Leite e Mel , triturado
• 100 g de manteiga derretida
• meio quilo de ricota amassada
• 1 lata de Leite MOÇA®
• 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
• raspas da casca de limão (1 limão)
• 2 ovos
• 200 g de goiabada

Modo de Preparo

Em um recipiente misture o Biscoito e a manteiga até formar uma farofa levemente úmida.Forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro) e reserve. Bata a ricota na batedeira e junte o LEITE MOÇA aos poucos, batendo até ficar bem cremoso. Acrescente o Iogurte, as raspas de limão e os ovos, bata bem e despeje sobre a massa reservada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de servir, misture a goiabada com meia xícara (chá) de água e derreta em fogo baixo, formando um creme. Espere amornar e despeje sobre a torta.

Sobre a receita

• Rendimento: 10 porções
• Categoria da Receita: Sobremesas
• Tipo de Prato: Bolos e Tortas

• Tempo de Preparo: 30 min.
• Tempo Total de Preparo: 60 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ - Baixo

Fonte: https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Cheesecake_Romeu_e_Julieta_Moca.aspx

Bolo trufado de brigadeiro

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Calda
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Brigadeiro
• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• Trufa
• 200 g de chocolate ao leite
• 100 g creme de leite
• Decoração
• 200 g de chocolate ao leite fracionado
• 100 g de chocolate black fracionado

Modo de preparo

1. Massa

   Misture o chocolate em pó com agua morna e reserve. Em um liquidificador bata os ovos o açúcar o óleo e a mistura de amido de milho e o fermento em pó. Com a ajuda de um fuê misture o liquido com os ovos secos. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno 180º por aproximadamente 40 minutos até que a massa asse por completo.
2. Calda

   Misture os ingredientes e leve para ferver até virar uma calda (por aproximadamente 20 min). Deixe esfriar.
3. Brigadeiro

   Em uma panela misture todos os ingredientes. Mexa até dar ponto de brigadeiro mole.
4. Trufa

   Derreta o chocolate e misture o creme de leite, mexa bem e acrescente na massa de brigadeiro. Misture bem e deixe esfriar.
5. Montagem

   Corte a massa em três discos e monte: Bolo + Calda + Recheio + Bolo + Calda + Recheio + Bolo Cubra o restante do recheio e decore-o com raspas de chocolate.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/bolo-trufado-de-brigadeiro

Elisabeth Teodoro – Cake designer

http://www.elisabethteodoro.blogspot.com/

Pudim de maracujá

Ingredientes

• Doce de maracujá
• 4 maracujás
• ½ xicara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de glucose branca
• Pudim
• 1 lata de leite condensado
• 1 iogurte
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá
• ½ xícara (chá) de doce de maracujá
• 1 colher (sopa) de gelatina s sabor hidratada em 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Doce de maracujá

   Na panela de pressão coloque todos os ingredientes. Após pegar pressão, conte 3 minutos e deixe esfriar
2. Pudim

   Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve à geladeira por 6 horas. Sirva com o doce de maracujá.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/pudim-de-maracuja

Pammela Mendes - Culinarista

Escondidinho de Costela

Ingredientes

• 1kg de costela em pedaços
• Sal
• Pimenta do reino
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate maduro picado
• Purê
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo coalho ralado

Modo de preparo

1. Escondidinho
   Tempere a costela com sal e pimenta. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, conte após pegar pressão. Retire a pressão e desfie a carne. Refogue a carne em uma panela com o alho e a cebola. Adicione o tomate, o sal, a pimenta e transfira para uma travessa.
2. Purê
   Aqueça o leite com a manteiga e misture à mandioquinha espremida. Tempere com sal, pimenta e espalhe sobre o refogado. Polvilhe com o queijo coalho, e leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Pammela Mendes- Chef de Cozinha

Bolo dois brigadeiros

Ingredientes

• 500 g de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 6 claras em neve
• 400 ml de leite
• 250 g de manteiga
• 1 ¼ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermente em pó
• Brigadeiro meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de chocolate meio amargo
• Brigadeiro branco
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de chocolate branco
• Calda
• 2 xicaras (chá) de leite
• ½ lata de leite condensado
• ¼ de xicara (chá) de rum

Modo de preparo

1. Massa
   Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Coloque as gemas (batendo mais), misture a farinha já peneirada com o chocolate em pó, o leite, o fermento e, por último, as claras em neve.
2. Brigadeiro de chocolate
   Leve todos os ingredientes para a panela, em fogo médio, até obter o ponto. Coloque em uma vasilha deixe esfriar.
3. Brigadeiro branco
   Leve todos os ingredientes para a panela em fogo médio até obter o ponto. Coloque em uma vasilha deixe esfriar.
4. Calda
   Bata no liquidificador.
5. Montagem
   Monte o bolo em camadas de massa. Regue e coloque o brigadeiro branco. Adicione mais massa, regue novamente e coloque o brigadeiro escuro. Termine com massa e decore a gosto.

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha
Tel: (11) 98361-6412

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Suspiro Siciliano

Ingredientes

• 6 claras
• 20 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• Raspas de limão

Modo de preparo

1. Coloque as claras na batedeira acrescentando, aos poucos, o açúcar. Misture bem até ficar bem firme. Em seguida, coloque o suco do limão. Em uma forma forrada com o papel manteiga, coloque a mistura das claras com a ajuda de um bico de confeitar ou uma colher. Faça bolas. Leve ao forno baixo ate dourar. Coloque uma colher de pau na porta do forno em quando assa para manter um fresta.
   Dica: Esse suspiro pode ser utilizado para sobremesas ou decoração de pratos.

Rolando Massinha - Culinarista
Site: www.rolandomassinha.com.br

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Bolo de refrigerante com chocolate branco

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250 ml de refrigerante sabor laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Chocolate branco em raspas

Modo de preparo

1. Massa
   Bata os ovos com açúcar na batedeira, até ficar fofo. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo. Coloque o refrigerante e misture delicadamente. Adicione o fermento e coloque em uma fôrma untada e enfarinha. Asse em forno a 180º, por 25 minutos.
2. Recheio
   Coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado em uma panela e deixe ferver. Misturando bem com um batedor, adicione o amido de milho e deixe engrossar. Desligue o fogo. Coloque no recheio do bolo e cubra com raspas de chocolate branco. Sirva gelado de preferência.

Vivi Araújo chef de cozinha
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Palitinhos assados de muçarela

Ingredientes

• 12 palitos de queijo muçarela
• 2 ovos grande batido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 5 colheres (sopa) de migalhas de pão amanhecido (forma)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de salsa seca
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 1 colher (sopa) de manjericão seco
• Sal
• Azeite para untar

Modo de preparo

1. Corte o queijo na metade para que renda 24 peças menores. Coloque queijo no congelador até congele. Em uma tigela pequena, misture o ovo. Coloque a farinha em outro prato pequeno. Em uma tigela, misture as migalhas de pão, a farinha de rosca, queijo parmesão e as ervas secas. Se preciso, coloque sal. Mergulhe os palitos congelados na farinha sacudindo para retirar excesso, depois mergulhe no ovo e por fim cubra com mistura migalhas. Repita o processo com o restante do queijo. Coloque-os em uma bandeja com papel manteiga e leve de volta ao congelador até que esteja pronto para assar (é indispensável congelar ou eles vão derreter antes de dourar).(continua) Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com o azeite. Coloque palitos de queijo congelados na assadeira. Pulverize a muçarela com um pouco mais de azeite e leve ao forno no terço inferior do forno até fique crocante (entre 4 e 5 minutos). Vire e asse mais 4-5 minutos, observando de perto para que não derretam.

Alessandra Von - Culinarista
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Bolo floresta negra express

Ingredientes

• 6 clara em neve
• 6 gemas
• 150 ml de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 8 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• Recheio
• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado
• Calda
• 500 ml de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 canelas em pau
• 1 colher sopa de essência de baunilha
• Cobertura
• Chantilly batido
• Morangos ou cereja em conserva
• Chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

1. Massa
   Bata as gemas com a água até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o cacau em pó peneirados e misture bem. Por último, acrescente as claras em neve. Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.
2. Recheio
   Bata o creme de leite fresco junto como açúcar e a essência de baunilha até ficar em ponto firme. Em seguida, pique as cerejas, junte o chantilly batido e reserve com o chocolate meio amargo ralado.
3. Calda
   Leve a água, o açúcar e a canela para ferver por 20 minutos. Em seguida, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha; deixe esfriar.
4. Montagem
   Corte o bolo em três partes e forre a mesma assadeira do bolo com um filme plástico. Coloque uma camada do bolo, regue com a calda e em seguida coloque uma camada do recheio. Polvilhe o chocolate ralado. Repita esta ordem até última camada de bolo. Regue com a calda, feche com o filme plástico e leve para gelar de um dia para o outro. Decore a última camada do bolo com uma camada fina de chantilly, com os morangos inteiros ou as cerejas. Regue com o chocolate meio amargo derretido fazendo pequenos riscos com o chocolate. Nas bordas faça, pitangas de chantilly e polvilhe as raspas de chocolate meio amargo e sirva.

Andre Meana - Chef de cozinha

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

RECEITA DE BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes 4 ovos 4 copos (americano) de leite 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 1/2 xícara (chá) de fubá 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de queijo ralado Modo de preparo Em uma vasilha misture os ovos. Acrescente o leite e aos poucos coloque o fubá misturando bem. Coloque o açúcar, a manteiga e misture novamente. Junte a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Leve ao liquidificador, batendo por alguns minutos. Volte com a massa para a vasilha. Acrescente o queijo ralado. Despeje numa fôrma untada. Leve ao forno quente por mais ou menos trinta minutos.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-de-fuba-cremoso.html

BOLO - BOM BOCADO

Ingredientes:

• 10 colheres de farinha de trigo
• 10 colheres de coco ralado
• 50gm de queijo ralado
• 2 colheres de sobremesa de fermente em pó
• 2 colheres de margarina
• 4 copos de leite
• 1 xícara de açúcar
• 6 ovos
• 1 lt. De leite condessado.

Modo de Preparo

                Bate todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira. Coloca em forma untada e leva ao forno por aproximadamente 40 minutos. Depois é só degustar.

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Pudim de maria-mole

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite (NATAS)
1 medida de lata de leite
3 colheres (sopa) de açúcar para caramelar
100 g de coco em flocos para decorar
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 caixinha de mistura para maria-mole
100g coco ralado

Modo de Preparo

Coloque a mistura para maria-mole em uma tigela, junte a água e mexa até dissolver completamente
No copo do liquidificador, coloque a mistura de maria-mole já dissolvida, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco
Bata por alguns segundos e, quando estiver bem misturado, junte o coco ralado e torne a bater
Reserve
Coloque o açúcar em uma fôrma redonda de buraco no meio, própria para microondas, e leve ao forno por cerca de 8 minutos em potência alta para derreter
Espalhe bem, untando toda a fôrma com o açúcar derretido
Despeje a mistura do liquidificador e leve ao microondas por 9 a 11 minutos em potência alta
Retire do forno e leve à geladeira de um dia para o outro
Na hora de servir, desenforme e polvilhe com coco em flocos
Sirva bem gelado

Pão de Alho

 Ingredientes:

5 pães do tipo francês pequenos

5 dentes de alho amassados

1/2 xícara de chá de salsa fresca picada

azeite o quanto baste

1 colher de sopa de manteiga

pimenta e sal (a gosto)

 

Modo de Preparo: Faça cortes nos pães de cima para baixo, sem ir até o final, ou seja, sem dividir as partes, apenas para abrir espaço para o tempero. Num bowl misture o alho amassado, a manteiga, o azeite, metade da salsa e tempere com pimenta e sal. Espalhe esta mistura por dentro dos cortes nos pães e depois regue-os com mais azeite e polvilhe salsa. Se for fazer os pães na churrasqueira apenas coloque-os sobre a grelha e espere dourar. Se for fazer os pães no forno embrulhe-os um a um em papel manteiga como se fosse fechar um “bombom” e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.

Bom Apetite!

Mousse de maracujá com chocolate

Ingredientes 

 Para o mousse:

• 2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 250 ml de suco de maracujá concentrado

Para a cobertura:

• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite 
•  

  Modo de Preparo

  Mousse:
  

  1. Bata todos os ingredientes do mousse no liquidificador, por no máximo 4 minutos
  2. Prove para verificar se não está muito doce, caso esteja, adicione mais suco concentrado até ficar meio azedinho
  3. Reserve  

  Cobertura:
  

  1. Derreta o chocolate em banho - maria
  2. Acrescente o creme de leite
  3. Em seguida, mexendo sempre até ficar uma mistura homogênea
  4. Despeje o mousse em uma vasilha e cubra com a cobertura de chocolate
  5. Leve a geladeira por pelo menos uma hora e pronto

Bolo Frapê

 

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

1. Bata todos  os ingredientes  no liquidificador, menos o chocolate.
2. Coloque  a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, reservando ½ xícara de (chá) de massa.
3. Acrescente o chocolate à essa porção de  massa.
4. Misture e despeje sobre a massa branca, às colheradas. Misture levemente com um garfo e leve ou forno médio  preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Molho de tomate rápido

 

 Refogue tomates sem pele no azeite com alho picado por 5 minutos. Junte 1 xícara de suco de laranja e cozinhe por 10 minutos. Sirva sobre massas, pizzas...

Dicas - Cozinha

1 - Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

2 - Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.

3 - Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

4 - Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem. 

Chocolate quente da vovó

A CONFEITARIA - www.bemsimples.com

Por:  Bruna Di Tullio

Aprenda a fazer um chocolate quente fácil e gostoso, para agradar toda a criançada.

Você precisa de:

•       
     
  
  Leite, 1 litro 
  Chocolate em pó, 4 colheres (sopa) 
  Açúcar, a gosto
  Maizena, 1 colher (sopa)
  

Passos

1

Separe um pouco deste leite ainda frio e misture o chocolate em pó e a maizena.

2

Leve o leite todo restante ao fogo. Adoçe o açúcar a gosto.

3

Quando o leite começar a borbulhar, jogue a mistura de chocolate com maizena e mexa bem.

4

Quando o leite adquirir uma cremosidade boa, está pronto para ser servido pra criançada!

Paixão Cremosa

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado)
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 xícaras de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO
 
Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco
Deixe este creme esfriare misture o creme de leite
Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro
Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos
Retire e cubra com o restante do creme branco que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate. Por cima, coloque o chocolate ao leite picado.

Bebidas feitas com água de coco

Espante o calor com três deliciosas bebidas feitas com água de coco

Se natural ela já é saborosa, imagina misturada com frutas, iogurte e sorvete... Com a água de coco, você pode preparar maravilhas em sua cozinha, surpreender os amigos e de quebra, se refrescar na estação mais quente do ano. Conheça três receitas e bom verão!

 

Smoothie de água de coco e iogurte
Ingredientes
100 ml de água de coco
3 copos de iogurte integral
5 morangos
3 copos (americano) de gelo
 Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador na velocidade máxima por 2 minutos ou até que a bebida esteja bem espumante. Sirva como bebida refrescante ou junto com algum prato apimentado.
Rendimento: 3 porções



 

Smoothie de água de coco com figos e sorvete
Ingredientes
200ml de água de coco
2 figos frescos sem casca
½ xícara (café) de leite de coco light
1 colher (sopa) de sorvete de coco
Figos para decorar
Modo de preparo
Em um liquidificador ou mixer, misture todos os ingredientes. Coloque em uma taça e decore com a metade de um figo.
Rendimento: 1 copo







Paraíso Tropical 

Ingredientes
1 xícara (café) de abacaxi
1 xícara (café) de frutas vermelhas
200 ml de água de coco gelada
Pedras de gelo de água de coco
Modo de preparo
Em uma taça, coloque as frutas cortadas em cubos. Acrescente a água de coco e as pedras de gelo. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

Fonte: www.daquidali.com.br